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La vitamine C..
L'acide ascorbique ..

La vitamine C prévient des maladies cardiovasculaires, de la cataracte, de certains cancers et infections. Elle protège contre le vieillissement cellulaire, et soutient l’immunité.

Elle permet la synthèse du collagène, qui est une protéine responsable l’entretien de la peau, des gencives, des cartilages...

La plupart des mammifères sont capables de la synthétiser la vitamine C dans leur foie ou dans leurs reins, mais pas l'être humain.

Dans le corps humain, la vitamine C est requise dans la synthèse des globules rouges. Elle favorise l'absorption du fer et contribue au système immunitaire.

Chimiquement parlant, la vitamine C, ou acide ascorbique est un antioxydant. C'est à dire un élément qui neutralise ou réduit les dommages causés par les radicaux libres dans l'organisme.

Les radicaux libres sont des molécules oxydées, c'est à dire qui portent plus d'électrons que le nécessaire, des dérivés instables et très réactifs de l’oxygène.



Les bonnes sources de vitamine C sont les fruits et les légumes frais, plus spécialement les légumes vert foncés.

Une carence, juste de 3 mois, en vitamine C cause la maladie du scorbut. Celle-ci est caractérisée, entre autres, par la fatigue, irritabilité, des gencives molles, fragilité des os,...

En diététique, on recommande un apport journalier en vitamine C, en mg, de 100 pour le enfants, 110 pour les adultes , et 120 pour les personnes âgées.

La vitamine C ne s'accumule pas dans l'organisme, tout surplus est éliminé dans les urines et les selles.

Un supplément de 250 à 500 mg , en comprimés, par jour est recommandé pour tous ceux qui ne consomment pas de fruits abondamment.

-- Abdurrazzak Ajaja
Mars 2018