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l'Amssammane

1) Ingrédients:
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1) Semoule jaune,
2) Sel de table,
3) Levure instantanée,
4) Huile végétale,
5) Eau tiède

2) Outils:
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1) Plaque en fonte (crêpière),
2) Plateau cuisine,
3) Robot pâtissier,
4) Assiète (en bois),
5) Cuillère à café

3)Préparation:
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1) Bole d'eau tiède (500 ml = 1/2 litre),
2) 1/4 cuillère à café de levure,
3) 1/2 cuillère à café de sel,
4) Pétrir la pâte ( au robot patissier) en versant la semoule jusqu'à ce qu'elle devienne élastique,
5) Laisser se reposer 1/4 d'heure,
6) Préparer:
      a) la plaque en fonte ,
      b) 3/4 d'un bole d'huile végétale, et
      c) un plateau cuisine
7) Couper la pâte en 6 parties égales,
8) Huiler le plateau légèrement ,
9) Préparer la plaque électrique à basse température
10) Plier en 3: |1|2|3| et replier. À chaque couche, saupoudrer avec la semoule et l'huile,
11) Saupoudrer la plaque de fonte avec un peu d'huile,
12) Renverser et pivoter,
13) Huiler et replier pour faire dorer les bords,
14) piler les tamsammnines sur l'assiète,

Les retourner à chaque fois.

Bon appétie ..

-- Abdurrazzak Ajaja
August 2023