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La pain simple
La recette

Préparation : 1ere pousse : 1 - 1 heures 30 mn 2eme pousse : 10 - 15 mn Cuisson : 20 - 25 minutes Temps total : 2 heures

A. Ingrédients

1. 250 mL d’eau tiède
2. 1/2 cuillère à soupe de levure de boulanger sèche instantanée ou 7 g de levure fraîche
3. 1/2 cuillère à soupe de sucre
4. 1/2 cuillère à café de sel
5. Farine tout usage, environ 250 g


B. Préparation

• 1. Dans un bol, verser l'eau, puis la levure , les sucre et le sel

• 2. Mélanger pour faire fondre la levure

• 3. Laisser se reposer 5 miutes

• 4. Verser la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle, à la température ambiante: 20 - 22 °C

• 5. Saupoudrer le plancher de travail, y verser la pâte et la pétrir pendant 5 minutes

• 6.Huiler un petit peu le bol et y remettre la pâte sous forme de boule

• 7. Recouvrir avec un torchon et laisser gonfler pour doubler de volume

Au bout de 3/4 d'heure ou 1 heure,

• 8. Saupoudrer de farine le plancher de travail et y rouler la pâte au complet

• 9. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un parchemin de papier à cuisson

• 10. Déposer la pâte sur la plaque et l'étaler jusqu'aux bords

• 11. Recouvrire et attendre que ça se gonfle de nouveau pour une 2eme pousse : 15 mn - 25 minutes

• 12. Mettre au milieu du four, préchauffé à 250°C ( = 480 °F).

• 13. Enfourner le pain

• 14. Dans 20 ou 30 minutes c'est prêt

Bon appétit !.

• S'il en reste, le mettre au frigo, ou au congélateur.

-- Abdurrazzak Ajaja
Novembre 2023