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La baguette française
La recette et les harshettes

Préparation : 45 minutes/ 1 heure Repos : 15 minutes Cuisson : 20/25 minutes Temps total : 1 heure

1. 2 bols (de soupe) de semoule
2. 1/2 verre (de thé) huile olive
3. 1 cuillére (à café) de sel
4. 1/2 verre (de thé) de sucre (en poudre)

On mélange pour sabler le tout

5. 1 sachet de levure chimique
6. de l'eau tiède

On ajoute l'eau pour obtenir une pâte molle
Laisser se reposer 5 à 10 minutes
Huiler set saupoudrer avec semoule une poêle lourde ( en fonte)
Étaler la pâte
Enfourner 20 minutes, ou
Cuire avec feu MOYEN sur poêle en fonte , en la retournant une fois le bas et cuit .

Autre recette

1. 3 vers de semoule 3 x 150 mL
2. 1 cuillère (à café) de levure = 1 sachet de 8 gr (Ideal ou alsa)
3. 1 cuillère (à café) pas pleine de sel
4. 1 cuillère (à soupe) de sucre
5. 1 cuillère (à soupe) de beur
6. 1/2 verre (de thé) huile olive ( ou vegétale)

Tout mélanger avec les doights pour obtenir un mélange (sablonneux)
7. 1/2 cuillère (à café) de levure chimique
8. 1 cuillère (à soupe) de miel
9. 1/2 cuillère (à café) de levure chimique
10. 1 ver tiède d'eau
Tout mélanger

Laisser se reposer 5 à 10 minutes
Huiler set saupoudrer avec semoule une poêle lourde ( en fonte)
Étaler la pâte
Enfourner 20 minutes, ou
Cuire avec feu MOYEN sur poêle en fonte , en la retournant une fois le bas et cuit .

Harshates au four
حرشات في الفران

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Préparation : 45 minutes/ 1 heure Repos : 15 minutes Cuisson : 20/25 minutes Temps total : 1 heure

Ingrédients

250 g de semoule fine
250 g de farine
1 petite tasse de sucre cristallisé
1 petite tasse d'huile
1 petite tasse de lait
1 œuf entier
2 sachets de levure (alsa ou ideal)
2 sacs de vanille
Un peu de sel
Une cuillère à soupe de confiture d'abricot liquide
Une cuillère à soupe de crème molle ou de beurre fondu

Pour décorer, utiliser la semoule épaisse.

Dans un grand bol, on mélange les ingrédients secs, à savoir la semoule, la farine, le sucre, le sel, la levure et la vanille.

On ajoute l'huile et on pétrit le mélange avec les doigts jusqu'à ce que le mélange soit sablé.

Ajoutez l'œuf, la confiture et la crème molle ou le beurre et commencez à ajouter le lait, tout en mélangant

On graisse les mains avec l'huile, on fait des boules On les tourne dans la semoule épaisse '

On les étale sur la poêle lourde

On enfourne.

-- Abdurrazzak Ajaja
novembre 2023